Luoyang Golden Egret Geotools Co., Ltd
Em outubro, para promover a melhoria contínua dos chefs e habilidades da cozinha da empresa, promover a inovação dos pratos de cantina e melhorar a qualidade dos serviços de catering. Na tarde de 25 de outubro, o Departamento de Gerenciamento de Enterprise Luoyang Golden Egret realizou o concurso anual de habilidades do chef no restaurante convidado da empresa.
Esta competição de habilidade é dividida em dois grupos. Para garantir a justiça da pontuação, a competição convidou sete líderes e colegas de diferentes departamentos de negócios (departamentos) para formar um júri para a pontuação no local.
O primeiro evento da competição é a concorrência da tabela para 8 pessoas. Este projeto exige que cinco chefs concluam o trabalho de colocação de utensílios de mesa e armazenamento meticulosamente e rapidamente, de acordo com os padrões de recepção do restaurante convidado. Destina -se a examinar as habilidades básicas de operação dos chefs e da etiqueta da tabela.
A segunda rodada é a competição de peeling de batata. Cinco chefs descascam cinco batatas cada. Quanto menor o tempo e o limpador a descamação, maior será a pontuação.
A terceira rodada é estimar o preço dos pratos. Os sete juízes ordenam aleatoriamente pratos de acordo com o menu. Os participantes podem calcular o preço total dos pratos relatados pelos juízes no menor tempo. Melhora a velocidade do assentamento da equipe da cozinha dos preços das refeições e oferece uma melhor experiência gastronômica para a maioria dos funcionários.
Foi seguido pela competição de habilidades do chef, que foi dividida em duas categorias: competição de habilidades de facas e competição de culinária. A primeira coisa a fazer foi a competição de habilidades para faca - cortando pedaços de batata. Sob a ordem do anfitrião da competição, os quatro chefs levantaram a faca e cortaram as batatas finos e uniformemente. Os juízes do júri que o chef tem as habilidades mais requintadas da faca em termos da espessura uniforme dos pedaços de batata e da velocidade de corte.
Na competição de habilidades culinárias, cada um dos quatro chefs fez um pedaço de batata frito e pratos caseiros, enquanto o chef de pastelaria preparava dois pratos básicos específicos para a competição. Cada chef mostrou suas habilidades especiais, mostrando suas habilidades em panelas e panelas, lavando vegetais, cortando vegetais, fritar e servir pratos ... de cortar a ingredientes, de envasamento à organização, todo procedimento de processamento é de maneira ordenada . Pratos com excelente cor, aroma e sabor foram constantemente apresentados na frente de todos, mexendo o paladar dos juízes no local. Após uma concorrência feroz e uma concorrência feroz, os juízes da competição comentaram e marcaram as obras de comida no local, e afirmaram muito o desempenho no local dos chefs e trabalhadores da cozinha.
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